İşte kahve bağımlılığının nedeni!

Anasayfa Avrupa 25 Kasım 2018 89 Okunma
İşte kahve bağımlılığının nedeni!

Sıkça sorulan bir sorudur: Kahveyi mi yoksa çayı mı seviyorsun? Biz de nedenini bilmeden kahve ya da çay deyiveririz.


İşte kahve bağımlılığının nedeni!
Araştırmalara göre bu bağımlılığın nedeni, kafeinin tadına genetik yatkınlık.

Bilim insanları bu tercihin nedenini araştırdılar.
Scientific Reports’ta yayımlanan çokyazarlı bir makalede, kahve bağımlılığının doğrudan doğruya genlerimizle alakalı olabileceği açıklandı. Bu bulgu, bir grup bilim insanının 438 bin kişinin DNA’larını incelemesiyle elde edildi.

 

3 Aralık Dünya Engelliler Günü nedeniyle , Yetenek Sizsiniz programında üstün bir performans göstererek verdiği sosyal…

Geplaatst door Stichting Beyazay Holland op Zondag 28 oktober 2018

 

Araştırmacılar, katılımcıların, “acı tat” kimyasallarının her birini ne kadar yoğun bir şekilde algıladığıyla ilgili olarak bir genetik puanlama yaptı. Ardından bu puanları, kullanıcıların içecek tercihleriyle kıyasladı. Söz konusu genetik puanlaması daha yüksek olanların, bu duyarlılığa sahip olmayanlara oranla fazla kahve tüketimine yüzde 20 daha yatkın olduğu ortaya çıktı.


Bulgular bir hayli ilginç. Zira kahve “bağımlılığını”, aslında kafeinin “acımsı” tadına daha duyarlı olan genlerle açıklıyor. Bir başka deyişle, kahvenin tadını çok seven ve her gün birkaç bardak tüketenler, kahveden ziyade kafeinin tadıyla meşguller. Bu da, kafeinin acımsı tadına genetik yatkınlığımızla ilişkilendiriliyor.

Makalenin yazarlarından olan Northwestern Üniversitesi’nden beslenme ve genetik epidemiyoloğu Marilyn Cornelis, bu tercihin, acı tadı algılayan genlerle ilişkisi konusunda şüpheli. Bunun daha çok kafeini “parçalara ayıran” (CYP1A2 gibi) genlerle bağlı olabileceğini düşünüyor.

Anahtar: Kafein
Kahve severlerin, çayı daha az tüketmelerinin nedeni ise sevmemelerinden ziyade kahvedeki kafein (tadının) yoğunluğuyla daha fazla ilgili olmaları. Aslında kafeine yönelim söz konusu. Zira bir fincan filtre kahve, ortalama 100-200 miligram kafein içerirken bu miktar çayda 20-30 miligram civarında…


Şimdi tekrar başa dönelim ve soruyu yeniden soralım: Kahveyi mi yoksa çayı mı seviyorsun? Yoksa asıl sevdiğin kafeinin acı tadı mı?

Geef een reactie

74978e3b3f6e01292b82b4c8b5fff9db
Gurmedia Haberin Merkezi - Hollanda
Tema Duzen: Antar